外卖O2O：烧钱就像抽鸦片 不能解决问题

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2014年，外卖o2o行业如此火爆，超出了我的想象，在各种平台上烧钱的补贴让业内人士大吃一惊。出人意料的是，在2015年初，如果你饿了，你将筹集10亿美元。据估计，2015年的外卖大战将会更加激烈。为什么五大外卖o2o巨头，如饥饿、电煤、美团、百度和公众评论，如此热衷于烧钱补贴？作为一个拥有十多年餐饮经验和互联网知识的从业者，他似乎一无所知。 据我所知，由于外卖o2o平台战争的烧钱补贴，去年在各大大学的大学城和商业区的白领聚集地周围，外卖公司如雨后春笋般出现了几次，其中大多数都是没有餐饮许可证或不符合卫生标准的黑店。所有人都惊呼:外卖o2o的春天来了。当你站在风口上，猪会飞。如果你赶不上这阵风，你会错过一个好机会。然后我想知道风停后会发生什么。进入外卖o2o领域的企业家主要有两种类型:一种是以“笨熊做米”为代表的具有丰富餐饮业经验的企业家；一种是以“外卖大雁”为代表的互联网经验丰富的企业家。两种类型的企业家都有自己的优势，但一般来说，有餐饮业经验的企业家更有可能成功。

外卖o2o平台对顾客的高额补贴就像让顾客抽鸦片一样。多抽烟是没有用的。从长远来看，对行业的伤害大于好处。外卖行业面临的根本问题没有借助o2o模式和平台得到解决，也没有得到显著改善，有些地方甚至比十年前还要糟糕。

首先，干净

在饮食领域，清洁永远是最重要的。过去，外卖没有像丽华快餐那样实行iso9001、iso14001和haccp三大管理体系，但基本上是一个餐厅。现在，你看不见或摸不到外卖，也不知道它在哪里。自从外卖o2o平台的黑店在电视上被报道后，淘宝店、饥饿、美团、百度和公众评论平台对商家的访问变得更加严格。但所谓的严格只取决于是否有证书。事实上，很多商家的证件也是附带的，具体厨房的真实卫生状况的平台从来不关注，顾客也看不到。我希望主要的外卖o2o平台今年不要总是想着改进数据，而是要太注重企业的卫生，不要只看证书。

第二，味道

品味的质量直接反映了业务的质量。大多数时候，顾客不知道它是否干净，但人们的味蕾是最直接的，也是最不会说谎的。他们想在好吃的时候吃得更多，不想在不好吃的时候吃。食物越新鲜，就越美味。当食物出锅后立即食用的食物和包装好变凉后送出的食物在味道上要差得多。多年来，这个问题一直没有解决，尤其是中餐外卖。基本上，顾客向外界销售的态度只是吃饱了。消费者通过取出o2o来吃得好还有很长的路要走。许多互联网从业者认为迎合很简单，他们总是用互联网思维来颠覆，这往往是充满理想，但现实却瘦。学习餐饮十多年后，我在这方面有了突破，我不敢说是颠覆，而是创新和提高。

第三，健康

我为什么要提到健康？因为它干净又美味，所以不够。尤其是中餐，很多生产环节和材料都没有标准和规范。除了成分营养不合理外，还存在添加剂添加不合理、废油使用不合理等问题。添加更多合法调料和非法调料的目的是刺激你的味蕾，掩盖配料的新鲜度。废油的低价使得许多企业为了降低成本而冒险。就像开车一样，供应麦当劳和肯德基等外国快餐的上海福喜食品公司也接触到过期劣质肉的使用。这违反了驾驶规定。至少人们有标准和规则，并且有相应的控制；那么许多小的中国餐馆呢？这就像在没有交通规则、交通警察、红灯和速度计的道路上开车，更不用说很多无证驾驶了。作为一名食品和饮料从业者和消费者，我经常讨厌铁，也不能生产钢，但我情不自禁。企业追求利润，从远处看。希望政府和平台加强这方面的监督，加大对违法行为的处罚力度。

四.分布

移动互联网的发展对国外产品的分销有很大的影响。这是唯一让我们开心的地方。随着lbs(基于位置的服务)和移动互联网的快速发展，外卖行业的配送也取得了很大的进步，许多第三方配送公司也相继出现，如开心生活配送、人人快递、达达、零线等。尤其是基于移动互联网的大数据，像酷火美食快递这样的公司无法与传统的食品快递公司相比。在软银的财政支持下，今年，他们开始攻击城市并迅速扩张。

我希望饮食业能够健康发展，而不是恶性竞争，希望外卖o2o平台有了这么多钱后，可以做更多有助行业发展的事情，而不是烧钱。事实上，我也同情这些外卖o2o平台。当金钱燃烧时，它不会停止，当它停止时，它会关闭，因为他们现在没有做重活的打算，除了燃烧金钱，他们想不出更好的方法。