南京：钟山雨花茶春茶开始采摘炒制

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3月22日，南京农业大学茶本科班的几个女生在茶园里采摘春茶。同日，南京中山陵茶厂为中山雨花茶举行了春茶开采仪式。在中山南麓梅林之间分布的近1000亩生态茶园中，工厂雇佣的150多名采茶女工开始采摘春茶。一批新鲜的茶叶被收集在车间里，由沏茶机进行油炸和揉捻，第一壶春茶是新鲜出炉的。

南京雨花茶是中国十大名茶之一。其制作工艺因其美妙的花蕾和复杂的油炸工艺而被列为江苏省非物质文化遗产。

新华社记者孙申社