小白： 我们这一代 在春节民俗上 是分裂的

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[“平时可能很现代、很随意，但在新的一年里，我还是要回到传统。”]

近年来春节前后，上海像往常一样会下几次雨，整个城市都会被寒冷和潮湿所浸泡。但在作家小白的记忆中，当我还是个孩子的时候，春节期间上海总是阳光明媚。“也许上海的气候已经变了，或者像姜文的电影《阳光灿烂的日子》所象征的那样，童年总是阳光明媚的。”他说。

那时，在阳光明媚的天气里，包饺子是最合适的。小白记得春节前两周，准备年货的鼓逐渐变得紧凑。对上海人来说，汤圆可能是新年最顽固的记忆:由两块大石头慢慢推砌而成的石磨，母亲将十公斤糯米浸泡在水中一天，然后舀到石磨上。"磨一袋糯米要花半天时间."从石磨里慢慢流出来的是又白又腻的米糊。把它放在户外，在阳光充足和寒冷的气候中慢慢晾干。等了两天后，米糊里的水被滤出，变成了面粉。"面粉应该用湿纱布包好，以免变干和腐烂。"

芝麻馅也是在家里做的。小白告诉《中国商报》，他母亲的方法是:先捣碎芝麻，撕成猪板油，与芝麻混合，然后反复揉捏。大约2-3小时后，猪油完全渗入芝麻籽。包饺子是全家人一起做的最好的事情。把芝麻馅放进面粉里，包起来。把它扔进沸水中，快乐的饺子渐渐变得透明，黑色的心在白色和透明中隐约可见，这就是南方春节丰富而甜蜜的背景。

小白的妈妈擅长烹饪食物。在过去的中国新年里，她父母的同事和学徒也从她的家乡带来了特别的产品，像红楼和德达这样的西餐厅让他很早就接触到了西餐。当他还是个孩子的时候，他的味觉记忆为小白的味觉打下了广泛的基础。为了食物，除了曾经在山东和云南流行的昆虫之外，他几乎走到了门口。

但是小白的品味是敏感而挑剔的。“也许我小时候吃得很多，还会张嘴。”按照他的标准，十有八九，餐馆里的食物“不如他自己家里做的食物好。”他会思考烹饪方法，然后搬回家尝试一些能让他惊喜的菜肴。家庭厨房被家用电器包围，如搅拌机、空油炸锅、压面机、咖啡机、烤箱等。虽然他只是偶尔做饭，但他能做很多食物。“写作后没有如释重负，没有那么务实。只是有点兴趣，我也觉得我有点才华。”他告诉哥伦比亚广播公司。

许多人说:现在人们可以买他们想要的任何东西，每天都像新年一样。从纯粹物质的角度来看，这是事实。但是对小白来说，新年的“吃”和平时不同。他觉得自己的父亲是春节民间传说的最后一个追随者，而他这一代人却是四分五裂:“平时可以很现代、很随意，但在新的一年里我还是要回到传统。”

小白生于1968年，十几岁时上海的副食品供应充足。他记得那时，农村的农贸市场已经出现，多走一点路就可以买到鸡、鸭和鱼。在中国新年期间，食物更加丰富。鳗鱼、鸡蛋饺子、八宝饭、饺子和四喜麸都是春节期间必须吃的食物。这些食物给他留下深刻印象的原因是，它们或多或少包含了家庭成员烹制的记忆，并且包含了从家里传下来很长时间的传统。

直到现在，小白家的年夜饭还是一个大家庭聚会，食物还是自己做的。在商业猖獗的时候，某种程度的简化是不可避免的。例如，他家饺子中使用的糯米粉不再来自石磨，而是购买机制面粉。但他也尽最大努力保留旧传统:例如，他仍然自己做八宝饭，他可以从制作豆沙馅开始一步一步完成。“你也可以在外面找到好吃的东西，但是我认为你应该在春节期间自己做，这样会很热闹。”小白说道。

植根于前现代社会的经历社会变革的几代人已经步入后现代的废墟。他们总是为传统的消逝而叹息，摆脱不了现代社会的规范。在掀背车的追逐下，困难的问题出现了。例如，从今年开始，上海的鞭炮声将成为历史。

大都市的传统民俗正逐渐消失，春节仍然是中国人最重要的节日，但是人们已经改变了他们的方式。然而，曾经听说过老一辈传统的小白，仍然有一些坚持。到目前为止，他还不能接受在除夕夜外出吃饭，他还对许多旧习俗的消失感到遗憾:“如果新年的民俗消失了，我们还需要春节吗？”然后你只需要休假，你不必在全国同时休假。"