猪肉价格坚挺

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需要警惕市场风险

今年以来，生猪价格一直在上涨，特别是今年夏天以来，生猪价格并没有像预期的那样转入下行通道，而是保持坚挺。5月份，生猪平均价格仍呈稳步上升趋势，并再次创下新高。

猪肉价格继续上涨

自5月份以来，猪肉价格呈稳步上升趋势，每月涨幅超过2.5%。此外，自5月下旬以来，国内市场生猪价格上涨至每公斤20.8元，仔猪价格上涨至每公斤51元，同比上涨106%。

在这方面，行业分析师认为，该国的猪肉养殖在头三年遭受了巨大损失，并在2014年下半年至2015年上半年发生了严重损失。许多农民减少了耕种，导致猪肉供应紧张。预计今年夏季猪肉价格将保持稳定。

知情人士刘国欣告诉记者，尽管进入了夏季猪肉消费的淡季，但生猪市场仍然紧张。受年初低温导致仔猪死亡率高的影响，3月份以来大中型猪的比重明显下降，这使得屠宰企业收猪难度加大。与此同时，在双方的不断博弈下，由于饲料价格的下降和成本的降低，农户对生猪的市场价格持乐观态度，无意急于出售，这使得生猪的定价权被转移到了上游生猪农户手中。收购困难促使屠宰企业提高价格的意愿，这进一步支持了目前终端猪价格的上涨。在他看来，生猪供应缺口仍然是导致生猪价格走势的最根本因素。无论是炎热的天气，各地区储备肉的释放，还是进口肉的增加，都很难在短期内对高价位的生猪价格产生实质性影响。预计未来空生猪价格仍将波动和上涨。

不过，农业部畜牧司司长马早些时候表示，尽管近期猪肉价格继续小幅上涨，但产能迅速恢复，市场供应充足，后期进一步上涨的动力减弱。

行业分析师刘力预测，今年下半年猪肉价格将稳步下降，同时供应将逐渐增加，价格将逐渐下降。

产能供应正在恢复

事实上，目前的生猪产能已经见底，过热迹象已经出现。

在近日举行的第七届中国生猪经济峰会论坛上，中国生猪搜索网首席分析师冯永辉表示，在生猪疯狂补货的趋势下，2018年将出现产能过剩的局面，导致生猪处于亏损期，2019年将出现深度亏损。因此，对于养猪户来说，有必要吸取教训，理性判断未来生猪价格走势，进一步提高风险意识，做到提前计划、早计划、合理补货。

据了解，由于生猪价格大幅上涨、饲料价格持续下跌的双轮驱动，不仅猪饲料比和猪粮比创造了新的历史记录，而且生猪价格周期的峰值也达到了历史上最长，养殖利润处于最富裕时期。养猪利润高，带动了农民的积极性，新农民也有增加的趋势。

随着这种补充库存的趋势，持续近三年的家猪和母猪的下降过程基本结束。根据农业部发布的信息，4月份生猪存栏量同比增长0.6%，3月份同比增长0.9%，达到3.7223亿头；在3月份首次停止下降后，4月份可育母猪数量增加了0.3%，达到3771万头，比上个月增加了11万头。这是连续36个月下降后，可育母猪数量第一次比前一个月有所增加。

据业内人士称，虽然可育母猪的存量最近有所反弹，但这并不意味着生猪产能供应的复苏，更不用说生猪价格的峰值了。然而，高额利润刺激了社会资本在很大程度上组成猪的队伍，对猪的投资引发了一场热潮。

然而，刘国欣认为，猪周期的真正机会只存在于猪周期的交替期，而猪周期的风险存在于生猪价格最高的时期。目前，生猪价格处于历史最高时期，波动幅度明显加大，农民应特别警惕未来的市场风险。农民应制定合理的养殖计划，合理编栏，及时出栏，不按栏不卖，以免造成不必要的损失。

多措施“熨烫”猪循环

最近，农业部发布了《全国生猪生产发展规划(2016-2020)》，提出将政府调控与市场调控相结合，实现供需基本平衡。具体来说，一是提高标准化规模养殖水平；二是促进第一、二、三产业融合发展；三是加强监测和预警；第四，扩大生猪价格保险试点，降低生猪养殖风险，稳定养殖收入，努力消除生猪价格波动带来的不利影响。

刘国欣说，目前，我国生猪养殖规模比重仍然较低，农民自营生产和销售仍是主体，利益联动机制不完善，中间环节多，流通成本高。要提高规模化养猪水平，推进精细化管理，加强高效适用技术的集成创新和推广，提高母猪繁殖力和仔猪成活率，增强综合生产能力。此外，推进一、二、三产业融合发展，要大力推进产业化经营，提高组织化程度，通过加大新的经营主体的支持力度，发挥龙头企业的主导作用，发展农民营销合作组织，促进产销衔接。同时，要不断建立和完善预警机制，提高风险防范能力，加强信息发布和预警分析。要为规模化养殖场和社区提供信用担保服务，解决农民信用困难问题，加强疾病预防控制，扩大生猪保险范围，降低生猪养殖风险，稳定养殖收入。

“一只猪在连城乡，从生产、加工到运输、销售，利益链条各不相同，蕴含着深刻的民生经济学。”刘国欣说，只有尊重市场规律，制定合理的发展规划，提高规模化养殖水平，促进产业转型升级，才能打破“小养殖”和“大市场”的矛盾，减缓周期性波动，促进养猪业持续、稳定、健康发展。