赵焕焱： 别用平价酒店的思路 去管理中高端酒店

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在锦江部门工作多年、现任华美首席知识专家的赵焕燕在“何仪饭店女生遇袭”事件后指出，虽然这是一个负面事件，但却像一把“双刃剑”，也给经营者敲响了警钟。除了酒店业本身的种种混乱之外，这种事情在何仪的发生，也使经营者需要开始思考，那些为了追求利益而全面开放市场，甚至进入高端酒店市场的经济型酒店经营者是否准备好了。

“我们可以看到，由于经济型酒店行业竞争激烈，行业利润下降，所以很多酒店经营者开始进入中高端市场，希望增加利润。例如，晋江推出了晋江之都，中国生活已经做了整整一季，现在有度假酒店，而白金已经开发了大量新的高端酒店品牌。如家快捷酒店也是如此。他们几年前推出了和合品牌。最初的定位是四星级左右，他们希望打入相对高端的酒店市场。”赵焕颜指出。

此前，为了让消费者有升级的感觉，朱华不再是简单的经济型酒店，甚至将其集团名称从“汉庭”改为“朱华”，以消除“廉价”酒店的感觉。

在赵欢燕看来，打造如家和易这样的品牌的想法完全一样。

“但是，酒店的硬件可以通过增加投资来实现，但是酒店的软管理不可能在一天之内达到很高的水平。你可以看到，万豪、雅高、喜达屋和希尔顿通过几代人几十年的严格要求，已经实现了高端品质。当许多国际酒店巨头经营高端酒店时，他们会要求业主重做哪怕一点点色差，家具应该用实木制成，人员培训应该有一本厚厚的手册。如果有一点小错误，就会有严格的处理。本地酒店经营者可能缺乏这种能力。”赵焕颜说道。

事实上，当地的酒店经营者也有自己的规定，但在赵焕燕看来，这些标准还不够高。要成为经济型连锁酒店，控制的关键是成本和回收期。然而，要成为一家高端酒店，尤其是一家高端酒店，很难计算成本，而服务是最重要的，这就需要大量的财力和时间来投资于人员培训和薪酬支付。但从长远来看，它有投资价值。

“不幸的是，许多本地经济型酒店经营者一直在用廉价酒店的理念管理中高端酒店。他们想要的是每个房间的投入和产出，如何控制人工成本等。至于服务和顾客感受，它们是被忽视的部分。当然，我们也看到一些精品酒店的崛起，但与海外酒店相比，仍有很大差距。此次何仪酒店事件涉及酒店运营程序，因此酒店必须制定明确的运营程序，培训到位并处理任何可能出现的问题。有制度，人员必须遵守和执行。如果你做得不好，就会出现服务员忽视顾客安全的情况。安全和卫生是住宿业的重中之重，必须保证万无一失。”赵焕燕认为，许多地方经济型酒店运营商要满足高端服务需求，还有很长的路要走。