俏江南张兰在融资上栽跟头 深陷漩涡还有王牌吗？

本篇文章3351字，读完约8分钟

兰还有王牌吗？

美食女王的资产被冻结了

餐饮女王、俏江南董事长张澜被起诉。去年，欧洲最大的私募股权基金cvc capital partners(以下简称cvc)收购了俏江南82.7%的股份。

3月20日，一些媒体报道称，俏江南创始人张澜和欧洲最大的私募股权基金公司cvc卷入了一起仲裁案，香港高等法院下令冻结张澜的资产。对于传言，俏江南回应称，刚刚得知目前管理层没有变动，张澜仍然是董事长。

从那以后，俏江南在遭遇了合同纠纷等诸多事件后再次掀起波澜。

张兰，一个60岁的强壮女人，从她在餐饮业的时候开始，在通往老年的道路上变得有些坎坷和憔悴。

我想成为餐饮业的路易威登，我想在纽约、巴黎、米兰、伦敦、瑞士和东京开店。我希望哪里有路易威登，哪里就有南方之美。几年前，张兰高调许了这么大的愿，他的话还在耳边，但现在他成了别人的笑柄。

资产冻结的整个过程

张澜曾经主张快速扩张，但不可避免地在融资方面遇到了困难。

据媒体报道，张澜去年以3亿美元的价格将自己公司的大部分股份卖给了欧洲私人股本集团cvc。

3月21日，淡水河谷的子公司生命是甜的食品集团(life is sweet Food Group)向香港高等法院起诉张澜，要求法院以资产损失的名义冻结张澜的资产。

开始时，cvc斥资3亿美元收购了俏江南的控股权。香港高等法院法官钟指出，该公司已支付了相当数额的资金，目前仍无法知道这些资金的下落

因此，香港高等法院驳回了张澜关于没有足够证据证明存在资产损失真实风险的主张，并下达了冻结资产的命令。

根据媒体披露的内部文件，该诉讼涉及三名被告，即张澜、俏江南发展有限公司和一家名为格兰控股集团有限公司的英属维尔京群岛公司。据悉，大兰控股集团有限公司是张兰移民后注册成立的公司。

俏江南和cvc的关系在2014年初进入公众视野。2014年4月25日，淡水河谷宣布已完成对俏江南的控股和收购，持股比例高达69%。到目前为止，CDH已经退出。然而，值得注意的是，cvc向俏江南注资的投资协议是在八大中央法规出台之前达成的，之后又经历了商务部等相关部门的漫长审批周期，当最后一英里完工时，中国餐饮业的冬天正式到来。

cvc上任后，张澜成为了一个小股东，他理应失去发言权。然而，此类诉讼的发生表明此事有问题。北京祁智未来营销咨询集团董事长李志奇认为，cvc在正式进入俏江南后，有可能怀疑张澜在资金和资产方面存在问题。如今，cvc是一家绝对控股公司。作为大股东，cvc将领导公司的发展。

去年宣布这笔交易时，cvc大中华区业务负责人梁曾将俏江南描述为中国中高端餐饮业的领军人物之一。我们对张兰女士和安永先生领导的俏江南管理团队给予了高度评价，他们深厚的行业洞察力和知识以及强大的执行力给我们留下了深刻的印象。梁当时表示，我们有信心与这支管理团队合作，共同发展俏江南品牌，从而最大限度地发挥其潜力。

有许多欢乐和悲伤。面对低迷的经济环境和惨淡的现实，这两个曾经是朋友的伙伴现在变得愁眉苦脸。

2008年开了一百家店，大跃进计划埋下了隐患

也许，张澜的尴尬处境是为了他当初的野心。

张澜曾告诉外界，公司希望通过资本运营和海外收购，在3-5年内开设30万家俏江南餐厅。为了实现这一美好愿景，张澜于2008年邀请CDH投资约2亿元人民币，放弃了俏江南10.526%的股权，而俏江南的注册资本仅为1400万元人民币。

鼎辉的巨额投资让俏江南开始加快开店的进程，但这不是免费的午餐。增资协议签署后，媒体广泛报道，合同中有一个赌博协议:俏江南最迟必须在2012年底前上市。因此，上市成为了俏江南的首要目标。

2011年3月，乔江南向中国证监会提交了a股上市申请，但在中国证监会2012年1月披露的终止审查企业名单中，乔江南赫然上市。

在a股上市尝试失败后，由于知道香港股票的估值较低，俏江南别无选择，只能开始转向h股，但俏江南遇到了新的障碍。在第10号通知颁布之前，中国公民在中国经营的企业更容易将他们的股份从中国转让给他们自己设立的海外公司。10号通知颁布后，中国公民的境内资产转移到境外公司持有，需要到国家外汇管理局进行审批和登记。

为了顺利上市，张澜毫不犹豫地将其国籍改为加勒比海岛国。2012年年中，俏江南通过了香港证券交易所的听证会，获准在香港上市。但到目前为止，俏江南还没有上市交易。张澜解释说，香港股市的小盘股没有受到重视。当乔江南的团队去见投资者时，他们发现对方对中国食品的标准化有疑问，不愿意给出很高的估价，所以乔江南并不急于上市。

相关资料显示，2008年CDH入股俏江南时，俏江南只有40多家店铺。截至2012年底，俏江南共有71家直营店和4家专卖店，2013年新开了10多家店铺。然而，这个速度显然不能达到张澜每年开100家店的预期。

此时，CDH投资开始失去耐心，直到它发现cvc是下一个接收方。

事实上，早在2011年9月，张澜就公开炮轰CDH的投资，说他早就想退出投资，但CDH要求双倍回报，双方从未谈过。张兰说，引进CDH投资是最大的错误，一钱不值，并说他们没有给我们带来什么，所以很少的钱占了这么大的份额。假设我们付了学费。

诸如引进投资者、签署赌博协议、赌博失败、失去太子牛奶股权等公司悲剧如今在俏江南重演。

俏江南很难成为江桥吗？

曾几何时，张兰总是不失时机地推销自己的《南国丽人》。在2008年北京奥运会期间，所有国家的首脑聚集在美丽的南方；在9月份的夏季达沃斯论坛上，40多个国家的首脑再次齐聚南美人；10月，乔江南应邀在白宫为布什举行总统午宴。

张兰表示，俏江南的第一个海外分支将出现在伦敦，然后是巴黎和纽约，她将在世界各地开设中国梦工厂。

事实上，张澜已经为俏江南进入国际市场做了周密的准备。例如，几年前，俏江南从麦当劳和可口可乐引进了职业经理人；大力推进中国食品的标准化，例如，针对鱼香肉丝这道菜，其准确度如下:配多少克盐、多少毫升酱油、多少葱花。然后走得更远，包括对温度的掌握也更加精细。尽管在人工操作上有所不同，但张兰仍然相信，只要工艺精细、一丝不苟，俏江南在世界各地分店做的菜都是一样的味道。

与此形成鲜明对比的是，如今陷入资本漩涡的张澜，不得不降低其国际姿态，专注于进入二三线城市。

从俏江南官方网站可以看出，俏江南共有74家店铺，其中38家位于北上广，36家位于北上广以外的城市，比例接近5: 5。

根据俏江南新店名单，北京、上海等一线城市只有一家新店，其余分别位于武汉、哈尔滨、泰安、成都、青岛、无锡和沈阳，这些城市加速了向二三线城市的下沉。

一家品牌餐饮公司的老板介绍说，在二三线城市的商场开店的租金成本至少比一线城市低20%到30%，地理位置稍差的商场租金成本更低。二三线城市的租金水平明显降低了品牌连锁企业的租金成本压力。

此外，二三线城市对优质餐饮的市场需求也是品牌餐饮企业选择沉沦的原因之一。餐饮供应商范广斌表示，就目前情况而言，二三线城市的餐饮服务和产品质量通常低于一线城市，二三线城市的中高端消费没有得到充分满足。

与此同时，俏江南也试图出售盒装大米来拯救自己。2013年5月，重庆俏江南开始销售盒饭，每包价格分别为26元和38元。此前，俏江南还在北京和济南推出了盒饭业务。

推出午餐盒业务后，被定位为高端餐厅的俏江南不得不屈尊进行团购。原价906元的自选双套菜单，只要198元就可以买到；另一个四人套餐，原价1234元，仅售298元。南方美容券和100元券只提供75元。

但是理想是满的，现实是瘦的。数据显示，80%的俏江南用户不是目标客户，不到10%的在线客流来自线下渠道。集团年采购收入为7000万元，不到总收入的4%。

当最后一根稻草消失后，俏江南逐渐沦为江桥。

我想成为餐饮业的路易威登，我想在纽约、巴黎、米兰、伦敦、瑞士和东京开店。我希望哪里有路易威登，哪里就有南方之美。张兰

俏江南发展大事记

2000年，第一家餐厅在北京中央商务区开业

2002年，俏江南进入上海

2008年，风险投资CDH投资公司成立

在2012年未能冲刺a股后，他转向了香港股市

2014年，淡水河谷收购了南方美82.7%的股份

2015年3月，张澜董事长的资产被冻结