食品安全水平呈向好趋势 但仍处风险隐患凸显期

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近年来，我国食品安全事件频发，不仅影响了工业发展，也威胁到人民的健康和安全，成为社会关注的重大民生问题。中国工程院“中国食品安全现状、问题及对策研究”项目对中国食品安全形势进行了深入调查。今天发布的这项研究项目的结果显示，中国的食品安全水平在不断提高，但潜在的安全风险仍然严峻。中国工程院“中国食品安全现状、问题及对策研究”项目组对中国食用农产品、加工食品、食物中毒等突发公共事件进行了监测，发现近年来检测数据呈现良好趋势。//

具体而言，2009年至2013年，我国蔬菜、水果、畜禽和水产品的质量安全合格率分别达到96%、95%、99%和94%以上，总体保持较高水平。从2012年到2014年，项目组在省会和直辖市监测了约12，000批蔬菜和水果中的农药残留。结果表明，蔬菜和水果的平均合格率分别超过96%和98%。

食品安全的不断改善得益于各方的努力。项目组表示，近年来，随着《食品安全法》的颁布、实施和修订，以及国务院食品安全委员会、国家食品安全风险评估中心和中国食品药品监督管理局的成立，中国实施了一系列旨在确保食品安全的行动计划，逐步建立了一个相对完整的食品安全保障体系。中国工程院院士、该项目的副主任庞国芳说:“中国已经建立了食品安全法律法规体系，食品安全标准体系初步形成。食品安全监管改变了“九龙治水”的格局，有效地向集中化转变，食品安全监管能力明显提高。风险评估和风险沟通取得了良好的开端。”“虽然中国的食品安全水平在不断提高，但中国的食品安全治理体系仍然存在薄弱环节。中国仍处于食品安全风险突出、食品安全事件高发时期。”庞国芳说:

"综上所述，中国食品安全风险主要有四种类型."庞国芳说:“首先，病原微生物污染是食物中毒死亡的主要原因，而防治病原微生物污染是食品安全的刚性要求；其次，滥用农兽药是目前食品安全污染的主要来源，因此可以说我国农兽药的应用仍处于无序状态；第三，重金属、霉菌毒素等污染物构成食品安全的长期隐患；第四，非法添加、掺假和欺诈仍是现阶段中国食品安全的突出问题。”庞国芳表示:“针对如何推进我国食品安全治理，项目组建议制定国家中长期食品安全战略规划和发展路线图，实施国家重大食品安全科技项目，提高食品安全技术创新能力，制定食品安全风险基础监测计划。建立相关的监测和预警网络，并将中国的食品营养和人民健康水平纳入中国中长期发展规划。”