天津狗不理跨界卖咖啡：3000万拿下高乐雅在华经营权

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经过两年的谈判，天津狗不理集团的全资子公司以600万澳元的价格获得了格洛丽亚咖啡在中国的特许经营权。然而，在咖啡消费快速增长的中国，星巴克和科斯塔等成熟品牌长期占据主导地位。从卖馒头到卖咖啡，天津狗不理的跨境经营正面临考验。

如果有一天，咖啡点心组合不再是面包甜点，而是馒头，消费者可能不会感到意外，因为天津狗不理集团有限公司(以下简称天津狗不理)已成为格洛丽亚咖啡在中国的新主人。

据《天津日报》1月22日报道，天津狗不理集团正式宣布，已成功获得澳大利亚在华最大咖啡连锁品牌Koleya的永久使用权，这将成为狗不理拓展中国本土餐饮市场的新法宝。

天津狗不理集团董事长张表示，该公司早在2012年底就开始与格洛丽亚咖啡国际有限公司进行初步接触。经过近两年的艰苦谈判，它终于在2014年12月25日签署了知识产权许可协议。天津森永泰餐饮有限公司是狗不理集团的全资子公司，已成为格洛丽亚品牌在中国的唯一永久品牌用户。

虽然包子和咖啡是同一个食品行业，但它们在商业属性、管理方式和供应链特征上有很大的不同，这也让外界对天津狗不理的跨境行为感到好奇。

张的解释是，中国的咖啡消费市场每年增长15%左右，远远高于国际市场2%的年增长率。根据权威研究报告，2012年中国咖啡消费量约为700亿元，未来五年咖啡消费量将超过1500亿元。狗不理集团对咖啡市场的前景持乐观态度，决定进入这一领域。

然而，上海食品协会咖啡产业协会会长王振东在接受《21世纪经济报道》采访时表示，虽然中国咖啡市场的总需求在不断扩大，但以星巴克(Starbucks)和科斯塔(costa)为代表的一大批英国咖啡连锁品牌已经提前布局了市场，这对后来者来说是一个巨大的挑战。

狗不理烟雾弹

狗不理和天津咖啡产业之间的丑闻早在2014年初就已经传开了。2014年1月，天津狗不理透露，该公司打算收购一家美国咖啡巨头。谈判中的美国公司是一家非常成熟的跨国连锁店，在欧洲、美洲和东南亚等40多个国家和地区设有分公司。收购可以有效避免一系列的困难和风险。利用企业现有的商业网络和平台，可以促进狗不理成功走出国门，在最短的时间内将高品质的中国本土中餐开到了国外，传播中国饮食文化的精髓，实现企业发展与中国文化输出的双赢。

这一消息在当时引起了巨大的市场关注。《华尔街日报》甚至写道，消费者应该停止吃百吉饼和油炸圈饼。如果狗不让步，中国馒头将成为美国早餐的新宠。

当时，美国媒体分析称，星巴克太大了，狗买不到，最有可能的是邓肯甜甜圈，一家美国咖啡连锁店，专营甜甜圈和咖啡，在32个国家都有餐厅。但是邓恩·多尔在美国有大约7015家特许经营店，在美国以外有3068家。

当时，天津狗不理和邓恩都乐都没有做出正式回应，但据《21世纪经济报道》记者报道，邓恩都乐的母公司邓恩品牌集团(dunkin ' brands group Inc .)2014年的市值为50亿美元。对于年营业额只有10亿元人民币的天津狗不理来说，这无疑是一个蛇吞象。

数据显示，天津狗不理，以前是一个国有企业，在2005年进行了企业重组，该公司后来成为一个混合所有制企业。2007年7月4日，狗不理集团注册资本变更为7500万元，天津同仁堂占28.6%，现任董事长张占71.4%。2014年，狗不理的营业收入约为10亿元。

当时，在谈到海外并购的原因时，张说，他凭直觉感觉到，海外中高档商务餐厅的中餐市场份额太小，而且大多是小家庭店铺，在当地主流消费者中不太受欢迎，影响了世界对中餐的印象。这种情况激发了狗不理走出去的战斗精神。

然而，在最终的结果中，开始提到的收购变成了一个合资企业，收购地点从美国改为澳大利亚，这似乎与天津狗不理的初衷有些违背。

据了解，格洛丽亚咖啡品牌起源于美国芝加哥，并于1979年在悉尼设立了总部。它目前是澳大利亚最大的咖啡连锁店品牌，也是世界五大咖啡连锁店之一。其零售产品包括60多种咖啡豆、咖啡胶囊、各种手工制作的冷热咖啡、蛋糕和日用品。格洛丽亚咖啡在42个国家和地区的机场、购物中心和社区拥有1000多家商店。

3000万赢得了在中国的经营权

由于格洛丽亚旗下的零售食品集团是澳大利亚的国内上市公司，澳大利亚证券交易所发布的公告披露，格洛丽亚已与天津森永泰餐饮有限公司达成合作协议，双方成立合资公司，中方持股80%，外方持股20%。

天津狗不理向外方支付的初始特许费为600万澳元(折合人民币3063万元)，已全部收到。中方将全权负责合资公司的投资，收入将留在合资公司。

值得指出的是，人们普遍认为天津狗不理将是格洛丽亚咖啡在中国的唯一经营者，但事实并非如此。

《21世纪经济报道》记者在采访中了解到，除狗不理外，格洛丽亚咖啡在中国大陆已经授权了三家运营商，一家在上海，另一家在四川。

天津狗不理获得了除上海和四川省以外的其他地区的经营权。上海格洛丽亚咖啡背后的运营商韩梅餐饮公司的负责人告诉《21世纪经济报道》。

虽然世界上有1000多家门店，但该品牌在中国的门店数量却少得可怜。目前，上海、四川和天津只有12家分店，而天津狗不理在12家分店中只有2家。

王振东在接受《Be》采访时认为:目前，咖啡连锁品牌几乎处于红海阶段，大中城市的金店已经被星巴克、科斯塔、襄汾等公司瓜分；同时，咖啡是一种文化出口产品。与英美相比，以澳大利亚为代表的新咖啡文化对中国市场的投入相对较弱，这也将增加操作难度。

在中国最新一轮的市场扩张计划中，已经在中国拥有1500多家门店的星巴克表示，未来五年，它将把在中国的门店数量增加一倍。在2014财年，星巴克平均每天在中国新开一家店，但在2015年，目标更加激进，将达到每18小时开一家店的速度。

然而，在英国咖啡巨头科斯塔于2008年进入中国后，它的目标是咬星巴克。近年来，该公司一直采取非常积极的扩张战略，在选址方面采取与星巴克紧密合作的战略，并计划在2018年在中国开设2500家门店，占中国市场份额的三分之一。科斯塔亚太区总裁保罗·史密斯甚至喊了一句口号，如果他不能摆脱星巴克，就打包回家。

在激烈的竞争中，天津狗不理的出路将是一个很大的考验。