[面对面]姜俊贤:餐饮安全非终身制 定期复查不含糊

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姜俊贤表示，中国烹饪协会派出专业团队对餐饮企业进行指导，帮助他们改进食品安全监管方法和体系，并对员工进行培训。在该餐厅达到《食品安全法》要求的管理体系水平，食品安全保障体系能够健康运行之前，将被认证为百合食品安全放心餐厅。

姜俊贤表示，获得认证的餐厅会在店内的显著位置悬挂百合标志。当消费者看到这张卡时，他们会知道在这家餐馆吃饭是安全可靠的。然而，这张公认的卡不能挂一辈子。中国烹饪协会的工作人员应经常进行访问，并至少每六个月进行一次审查，以确保该系统的良好运行。

姜俊贤说，目前，已有400多家百合食品安全和安全餐厅被列入名单。今后，中国烹饪协会将把此作为一项长期任务，从第三方角度帮助餐饮企业，特别是中小餐饮企业加强行业自律。(中国经济网记者杨娜)

(主编:刘