“兰州牛肉面”一年拉出500亿元 面馆漂洋过海走天下

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新华社兰州4月18日电(记者白丽萍)“兰州牛肉面”已有百年历史。近十年来，“兰州牛肉面”产业发展迅速。除了在当地的大规模经营之外，它还通过直销、会员制和其他连锁形式走遍全国，并通过“一带一路”走向世界。

在4月17日以“世界面食，走进兰州”为主题的中国兰州牛肉拉面产业高峰论坛上，兰州牛肉拉面产业协会的统计数据显示，截至2015年底，中国已有3万多家牛肉拉面门店，年营业额超过500亿元。一些面条餐厅也已横渡大洋，落户美国、英国、法国、日本、阿联酋和其他国家。

兰州牛肉拉面行业协会秘书长赵小龙表示，随着牛肉拉面行业的快速发展，已经形成了面粉加工、肉牛养殖、原料生产和运输联动发展的完整产业链。一百年来，涌现出了许多优秀的牛肉面餐厅，如马齐鲁牛肉面、马油布牛肉面、乌穆勒牛肉面，创新发展了许多新的连锁经营牛肉面企业，极大地促进了兰州牛肉面的标准化、品牌化、连锁化和产业化。

“兰州牛肉面产业肩负着历史重任，但需要解决产业化面临的各种问题和困难，如缺乏产品标准和恶性竞争等。”中国农业科学院农产品加工研究所教授魏一民认为，可以用科学的手段来提高牛肉面产业的发展水平。