垂直农场进军都市

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在芝加哥郊外的一个没有窗户的仓库里，格林森的农场一年到头都在零下的寒冷天气里种植绿色蔬菜和植物。他们将这些蔬菜出售给杂货店，包括全食超市和一些当地餐馆，这些蔬菜可以防止昆虫、疾病和重感冒。在与古塔高度相当的房间里，绿意以无土方式种植作物(他们使用椰子壳)；在30英尺高的天花板下，一排排的庄稼堆积在一起，农场精确地控制着室内的二氧化碳浓度、水、光线和湿度。

“在高峰期，我们每年可以生产300万到400万磅的农作物，”绿色农场的负责人和创始人罗伯特·科兰杰洛说。根据目前30000平方英尺的种植面积，绿色意识生产的农作物可以供应方圆100英里范围内的2000万人。

绿色意识的成功再次标志着垂直城市农场的大规模普及。在马萨诸塞州的剑桥，麻省理工学院媒体实验室正在开发一种叫做城市农场的开源种植技术；在日本，距离2011年爆发核事故的福岛60英里的地方，富士通在一个以前被称为硅片生产基地的工厂里建立了一个小农场，每天生产3000株生菜，价格是其他生菜的三倍。

种植者表示，他们希望以一种新的可持续的方式种植营养食品，以补充农田和温室。他们相信这种种植技术将会改变拥挤的城市、严寒的冬天和贫困地区的农业状况。此外，根据种植者的补充，他们的作物已经售出，因为它们是当地生产的，可以全年供应，而且它们是100%天然和原始的。

相比之下，田地里有害虫、动物和霉菌，天气状况也无法控制。科兰杰洛说，有时太阳会露出它的脸，但有时不会。因此，我们认为垂直种植是农业的未来。

盖博·海佩尔创建的城市农场(麻省理工学院实验室)

两个幻象

因为城市农场是由麻省理工学院资助的，哈珀认为他处于一个独特的位置，即开放技术的源代码，快速开发原型产品，并广泛传播技术。

目前，他正与迪拜、阿克拉、瓜达拉哈拉和底特律的大学和政府合作开发垂直种植实验室，该实验室于今年1月成立。他希望用技术来交换当地的食谱。

我们可以优化不同的东西，他说。就像能源和水的使用一样，我们的技术在于将计算能力应用到食品生产中。农业有着悠久的历史，但是直到最近我们才能够量化许多事物的产量。

根据哈珀的说法，城市农场正试图成为垂直城市农场领域的linux。

我们正在开发一个向全世界开放的操作系统，他说，这将使我们能够更快地扩大规模。

如果城市农场想成为linux，绿色意识很乐意成为垂直城市农场的窗户。我们的首要目标是盈利。colangelo说，我们的目标不是解决世界饥饿问题，而是成为一个商业上可行的农场。

诚然，绿色意识希望以可持续和有利可图的方式种植有营养的食物。另外，它想变得很酷。

我们希望促进农业生产并创新，就像特斯拉的电动汽车改革一样，他说。

然而，在没有阳光甚至没有土壤，完全远离自然因素的无菌环境中种植作物会有健康问题吗？

你会认为没有阳光，食物就没有营养。但事实上，植物只吸收10%的光，所以我们可以在实验室创造这种环境。哈珀说，在自然光和led灯下生长的植物绝对没有营养差异。

科兰杰洛进一步指出，他的作物比传统种植的更好。

任何走进绿色意识的人都会发现农场是多么干净。他说，当他们品尝货架上的蔬菜时，他们可以直接看到蔬菜的生产环境。

然而，仍然有人对健康和成本有疑问。

纽约大学营养学教授、《食品政治与吃什么》一书的作者马里恩.耐斯特说:"我担心包括光、水和营养在内的能源消耗。"我还担心人工系统无法复制土壤中的养分。这也可能导致味觉问题，因为土壤会影响味觉。

不过，斯奈德也表示，这种种植方式可能会在城市世界占有一席之地。

她说:如果你住在城市里，根本不接触土壤，这确实是一种可供选择的考虑方式。

问题确实存在。国际照明和技术公司飞利浦都市农业部门的全球总裁格斯·范德费尔茨说，没有阳光和土壤，庄稼会缺少什么？为植物提供合适的环境和营养很重要，我们正在努力解决这个问题。(在过去的七年中，飞利浦致力于开发适用于垂直城市农业的高效led灯。许多垂直农场，包括绿色意识，已经成功地使用了他们的照明产品。(

至于能源交易，绿色意识的创始人科兰杰洛说，很难将垂直农业与传统农业进行比较。

老实说，没有人做过这方面的成本分析，他说。

科兰杰洛说，传统农业的能耗包括启动拖拉机和其他设备，而室内种植的垂直农场则不必担心这个问题。

此外，恶劣的天气条件可能会导致你失去所有的庄稼，他说。垂直农场没有这样的担忧。

垂直农场的主要成本之一是照明。Colangelo承认led灯是绿色意识的主要支出项目，但是尽管它很贵，led灯很容易维护并且可以提供极好的长期价值。

此外，垂直农业仍有局限性。例如，你不能用大空种植植物，比如西红柿或谷物。然而，尽管垂直农场不是解决饥饿的灵丹妙药，但在当地提供更多绿色植物可以促进公共健康:众所周知，深绿色叶蔬菜(不同于美国人喜欢的玉米和土豆)可以降低心血管疾病的风险。垂直种植技术的开源支持者和大企业之间的竞争可能会帮助我们尽快到达彼岸！