不是生鲜O2O难做 是你姿势不对……

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最近，一种对新鲜o2o的悲观情绪在社会上蔓延，但事实是企业家总是领先于理论家。如果2012年是新鲜o2o的第一年，那么2014年就是失败的一年。它到底是怎么破的？阅读《钛媒体》的作者李磊；

在过去的一年里，新鲜的o2o从幕后转移到前台，并逐渐发展成为企业家被杀的“红海”...

首先，去年，在大平台上，生鲜食品被下属食品分类为独立分类，为生鲜食品的推广铺平了道路；其次，在去年的双十一期间，新鲜食品纷纷加入电子商务嘉年华——各种蔬菜、水果、牛排和海鲜都被“电死”。

以SF快递为例，数据显示，在双十一当天，其销售额增长了26倍，订单量增长了17倍。华丽的数字掩盖不了新鲜o2o模型的痛苦。与巨人的整个行业布局不同，中小新鲜电子商务的纵向创业故事更能反映这个行业的生存规律。

制作新鲜的o2o有多难？

在电力行业，新鲜产品一直被认为是“最难啃的骨头”(新鲜产品是指未经烹饪和生产等深加工而出售的初级产品，只需保持新鲜并简单地放在货架上，以及现场加工的产品，如面包和熟食)。

与传统零售产品和3c产品不同，生鲜产品具有一些独特的特点:保质期短，不易保存，用户消费习惯多样化，对物流配送条件要求高，运输损耗大。因此，形成了一系列制约其规模标准化快速发展的难题:

一些业内人士指出，导致新o2o创业者崩溃的主要原因如下:

第一，冷链物流配送的最后一英里问题；

第二，我们找不到足够大的目标群体；

第三，用户习惯难以培养；

第四，供应链问题难以保证；

第五，标准化模式无法实现。

但是凡事总有两面性。自2012年以来，生鲜市场已经两年没有取得实质性进展。这与其说是由于技术问题，如冷链、物流、标准化，不如说是由于时间问题，如用户习惯。对于Return来说，更好的做法是去目标用户群，并思考业务模型本身。

“o2o+ b2c”混合模式及其可能性

事实上，本文认为新鲜o2o的商业模式在于“o2o+ c2b”的混合模式(笔者之前在钛媒报道过“o2o+ b2c”的混合模式，新鲜电子商务的未来在这里吗？).

在短时间内，打破新市场的方法不在于技术和用户习惯，而在于目标用户的关注。生鲜产品的非标准模式和高成本是相对的，关键在于目标用户的集中度和购买力。同样，最后一英里冷链配送的关键不在于物流，而在于消费市场，即餐饮业和社区。

值得一提的是，新鲜o2o领域的企业可以分为三类:一类是以天猫和京东为代表的电子商务平台；另一类是垂直电子商务，如SF快递和我买的网；最后一类是沃尔玛、大润发、永辉等传统零售企业。

然而，主要从事生鲜食品的电子商务企业的交易额在数百万美元到数千万美元之间，这还没有得到资本市场的重视。正是这些充满活力和创新精神的中小电子商务企业引发了整个新兴市场的商业模式变革。

社区o2o+新鲜o2o

典型案例:法米戈、日日仙、康平会、考拉商城

如果农村是新电子商务的源头，那么社区就是它的终点。未来，社区将进一步成为线下交通的重要入口之一。抢占社区不仅是生鲜市场获得目标用户的重要入口，也是解决生鲜o2o最后一公里冷链物流配送问题的途径之一。

法米戈创造性地创造了“食品社区”的概念，回归用户和消费者自身的需求；康品汇以服务周边社区为基础，逐步拓展市场；考拉商城依托的母公司考拉先生的生活圈是中国第一个分散的o2o无线城市服务平台；日复一日，生鲜食品是以开设线下商店为代价的“网上预订+现场购买”的新消费模式，创造了一站式服务社区生鲜厨房。

餐饮o2o+新鲜o2o

典型案例:新口味、青年菜肴、热食和来自中间农场每个家庭的礼物。

除了社区，新鲜食品市场的另一个主要目标群体是广大的餐饮企业。由于新鲜产品的各种特性，新鲜o2o不可能独立，必须与上下游产业链有机结合，才能无缝及时地连接。与典型的c2b社区保鲜模式相比，餐饮保鲜更类似于b2b模式，但在广义上也属于c2b模式。餐饮业拥有最集中和高质量的新鲜目标用户。通过有机整合资源，它还可以实现“更轻”的线上线下新鲜:

新伟作为一家面向年轻白领的西餐生产和配送企业，可以为用户提供菜谱、食品包装等点餐和预订服务，解决现代人的早餐、午餐和晚餐问题。

然而，新口味的最大价值在于从西餐的点餐开始，这是一种以菜谱为基础的原料，并切割成新鲜的o2o和餐饮o2o，这与年轻菜肴和热食的数量是一致的；然而，“自建商城+平台+电话订购+微信订购+专业冷链物流配送”的“网络火锅餐厅”服务模式最初是由中农庄园打造的。这与去年推出的“大雪火锅特别版”非常相似。

用户焦点

典型案例:考拉商城共享平台。

客观地说，生鲜市场仍然是一个利基和相对分散的高端市场。由于高端消费群体具有强烈的个性化倾向和社会化倾向，如何创造性地专注于这些高端“吃东西”已经成为空.的一个具有想象力的命题

众筹食物，你敢想吗？考拉商城的共享平台做到了这一点。2014年12月27日，51名高级美食家通过考拉商城的公共平台筹集了36812元，并成功购买了一条稀有的蓝鳍金枪鱼。后来，给蓝鳍金枪鱼拍照的高级美食家们从广州、惠州和深圳聚集在一起，分享这种重达160公斤的北海道蓝鳍金枪鱼，它被称为海洋中的“大脑黄金”。从这个角度来看，吃美味的食物不是故意的，而故意吃才是用户真正想要的。

此外，众筹模式也为解决生鲜市场的标准化问题提供了新的可能性。许多企业家担心新鲜市场的标准化。然而，也许这种先天性的非标准化产品根本不需要标准化的解决方案。

众筹本质上是一种团购+预购行为。通过众筹新鲜产品，投资和消费行为可以有机结合，赞助商和赞助商可以通过网络平台联系起来，保证众筹项目的顺利启动。众筹模式门槛低、形式多样、依靠大众力量、注重创意，可以说是聚焦新鲜o2o用户的最佳策略之一。