黄自巴，一种让你流口水的传统湖南桂东食物

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几千年来，它一直被称为“桂东贡品”。桂东何达词的加工工艺是家族传下来的，配方保密。

在寒冷的冬天，许多农民会一个接一个地加工它们。广西东部的大河大米加工是以无污染稻田生产的大河大米(像抛光的圆粒大米)为原料，用“碱水”浸泡，碱水是由山上的“黄木”等植物燃烧的灰烬制成的。将大河米捞出，沥干水分，倒入米容器中蒸熟。将大米容器的末端放在架子上，将“碱性水”均匀地倒入大河饭中，直到水从大米容器下面漏出，大河饭完全吸收碱性水。

然后倒出大米，晾干，稍微干燥，放入蒸笼中，蒸成石臼，趁热用杵和锤搓，然后用锤使劲锤打。步骤如下:煮碱、浸泡米、蒸米、补碱、制米、打糯米糕、蒸糯米糕、卷糯米糕、成型。该模具用于制作汤圆或制作长椭圆形和扁平的汤圆。由于米的质地是半软半硬，煮出来的碱水又香又粘，桂东年糕软而不粘，新鲜，嫩滑，多次不油腻。它会在用餐者的嘴唇和牙齿上留下一种挥之不去的香味，让他们享受无尽的回味。

食用方法:可蒸、炸、煮、烤、炸，制成火锅等。黄糯米糕是原味的，你可以随意做咸味和甜味！

翻炒:将黄糯米糕切成条状，放入瘦肉丝、野蘑菇、油豆腐等。先放入煎锅内翻炒，然后加入切好的大糯米糕一起翻炒。

蒸:一般来说，黄糯米糕被切成块，蒸熟后用白糖或辣椒酱食用。

煮沸:将黄糯米糕切成颗粒，加入米酒或甜酒，煮沸后制成甜食；或者加入蛋花汤使它变咸。

制作火锅:将糯米糕切成薄片，放在火锅里煮，粘上你喜欢的酱料，粘上店里的农家豆腐乳，味道很好，这里推荐。

烧烤:烧烤也很美味。

油炸:最好在阳光下晒干，做成糯米糕，这是婴儿的最爱。